tag:blogger.com,1999:blog-39402514892272876142024-03-13T09:35:39.324+01:00cocinando japonésNaumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-17578637224062327802015-01-21T12:07:00.001+01:002015-01-21T12:09:56.444+01:00CÓMO PREPARAR EL SALMÓN PARA HACER SUSHI<br />
Tengo una amiga que es una bloggera excepcional, mi amiga Charo, que me ha grabado en un vídeo explicando cómo cortar el salmón cuando queramos hacer sushi o sashimi. Bueno, ésta es la forma cómo lo hago yo, espero que os sirva de ayuda. Que tengáis todos un día espectacular!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7B8oX56NN9G_Y4um27izfsQQzEzQ-Y9Asn4fys2_K4xgSYpEkwYvSOkkadTw_kFs4UwypI2JMUVh_MbFfrb0nplG6eJt9mWb5kudr-jFrcjzBR3yxHnfSc4Z4L9V5DMWDhUhqvqG16Y6R/s1600/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7B8oX56NN9G_Y4um27izfsQQzEzQ-Y9Asn4fys2_K4xgSYpEkwYvSOkkadTw_kFs4UwypI2JMUVh_MbFfrb0nplG6eJt9mWb5kudr-jFrcjzBR3yxHnfSc4Z4L9V5DMWDhUhqvqG16Y6R/s1600/DSC_0041.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
Esta foto es de cuando hice la barra de sushi para la gala de los premios de la Liga de Fútbol Profesional 2015, doy fe que a los futbolistas les gusta mucho el sushi!<br />
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<span id="goog_301442999"></span><span id="goog_301443000"></span><a href="http://lacomidaloprimero.blogspot.com.es/2014/11/cortar-una-pieza-de-salmon-para.html?m=1">http://lacomidaloprimero.blogspot.com.es/2014/11/cortar-una-pieza-de-salmon-para.html?m=1</a>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-40934356736908110252012-09-08T12:53:00.001+02:002012-09-08T12:53:12.133+02:00Dónde comprar buen sashimi<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
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El otro día, dando una cata de vino&sushi en uno de las mejores Enotecas de Madrid, la ENOTECA BAROLO, que dirige con gran pasión Miguel Prohens, me preguntaron varios asistentes dónde compraba el pescado, ya que les encantó el atún de la almadraba y el salmón que traje para hacer niguiris, makis y sashimi para la cata.</div>
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Me dí cuenta de que no había escrito un post en el que diera esta información así que, ni corta ni perezosa (bueno, un poco perezosa sí), me fuí con mi cámara al hombro a hacer unas fotos de la pescadería donde lo suelo comprar.</div>
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Este post lo voy a dejar abierto para ir incluyendo más direcciones de interés de pescaderías por Madrid, que sepan cortar el pescado para sushi y sashimi. Me gustaría que fuérais vosotros lo sque vayáis completándolo con vuestros comentarios, con pescaderías que cononzcáis que sepan cortar pescado para el sushi, en vuestras ciudades. Sería muy interesante tener una lista con: nombre d ela pescadería, dirección y teléfono de contacto!</div>
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La pescadería que os recomiendo se llama <strong>LA MILAGROS</strong>, y se encuentra dentro del CENTRO COMERCIAL LAS VENTAS, en los puestos 113-132, c/ Virgen de la Alegría,10, 28027, Madrid.Tel: 914039369. En esta pescadería os pueden preparar bandejitas para sushi de atún de la almadraba (el precio oscila entre 25 y 30 euros el kilo). El precio del salmón oscila entre 8 y 10 euros el kilo. Para mí esta es la mejor pescadería del centro comercial las Ventas, porque tienen un producto de muy buena calidad y siempre fresco. Si váis en coche, metedlo en el parking del centro, el parking es gratuito para compras mínimas de 20 euros. Os recomiendo esta pescadería porque siempre tienen atún de la almadraba, y el resto de puestos de todo el centro comercial no. No es una pescadería muy grande, pero como os digo, vale la pena la visita. SI váis decidle que les conocisteis a través de nuestro blog COCINANDO JAPONÉS, y recibiréis un trato especial.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhn0OYhxMmJI3AQL7dT5T3wqn9ULIvoAZCX3LFOssvuP039arWlfN71ZEOp9VS6pDoDQTZM71QkWSr3NkCUCUL8QzMbtYJReBv19gg_5AJVar0-BMAeM_gbVHQMT9xRHFDXiImWzHjLDo/s1600/IMG_3309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhn0OYhxMmJI3AQL7dT5T3wqn9ULIvoAZCX3LFOssvuP039arWlfN71ZEOp9VS6pDoDQTZM71QkWSr3NkCUCUL8QzMbtYJReBv19gg_5AJVar0-BMAeM_gbVHQMT9xRHFDXiImWzHjLDo/s320/IMG_3309.JPG" width="320" /></a></div>
Espero que esta información os haya servido de ayuda en vuestra próxima salida a comprar productos para hacer vuestro sushi en casa, mucha suerte y que tengáis un maravilloso día!<br />
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Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-37996593126110370422012-05-04T11:37:00.001+02:002012-05-04T11:37:32.373+02:00¡Sushi Español!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El sushi, originariamente japonés, es "el plato" de la cocina japonesa que más se ha difundido en el mundo. Hoy vamos a explicar cómo dicho "plato" se ha integrado en la cocina española en los últimos años.</div>
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Resulta curioso ver, como en otros países, donde se encuentran grandes colonias de japoneses, el sushi se ha integrado en la gastronomía de dichos países, utilizando productos y técnicas culinarias típicas de cada país, creándo de alguna manera una fusión entre ambas cocinas.</div>
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Es el caso de Perú, donde dicha cocina fusión peruano-japonesa se ha convertido en algo tan suyo que ha dado lugar a un nuevo tipo de cocina llamada "NIKKEI", creada por peruanos de origen japonés afincados en Perú.</div>
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Consultando a varios amigos y también gracias a Internet, he podido descubrir como por ejemplo en Venezuela, utilizan como ingredientes para elaborar el sushi productos muy utilizados en la cocina venezolada, como el plátano maduro, un ejemplo de sushi realizado con dicho producto sería un california con salmón y aguacate por dentro y lonchas de platáno maduro y aguacate por fuera, creando un plato llamado "rainbow roll".</div>
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Os sorprenderá saber que en México,¡ el sushi de fusión es picante!, sí, no sólo el wasabi lo utilizan como aderezo picante, sino que acompañan a dicho plato con sus salsas picantes más conocidas:como el chipotle.</div>
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En Estados Unidos, cuna de la comida fast-food, encontramos otro ejemplo de integración del sushi en su cocina, con el "soft shell crab roll" (es un california con una cangrejo de concha blanda tempurizado)m utlizan muchos productos fritos y muchas salsas, que, finalmente, hacen que este plato resulte poco ligero y con un aporte calórico superior al del sushi que se suele preparar en Japón. No olvidemos que fue en Estados Unidos donde se creó por primera vez el conocido "California Roll", o maki invertido, que tiene el arroz por fuera y el alga por dentro.</div>
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Yo creo que cuando un plato originariamente de un país, comienza a realizarse utilizando técnicas y productos propios de otro país, siendo ampliamente conocido por la mayoría de la población, podemos hablar que se está llevando a cabo una fusión culinaria, lo cual resulta enriquecedor y altamente creativo.</div>
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En España, país con una gastronomía extensísima y de reconocida fama mundial, en las dos últimas décadas ha habido un gran auge de la cocina fusión y de la cocina creativa, siendo su gran exponente según mi opinión , Ferrán Adriá, al frente del ya clausurado El Bulli. Adriá utiliza productos y técnicas culinarias tipicamente japonesas para crear su propia cocina personal y totalmente transferible, ya que gran parte de sus ingresos no proceden de su restaurante sino de sus productos comercializables, libros,conferencias, simposios, escuelas, etc.</div>
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Muchos cocineros españoles, innumerables por la cantidad que tenemos hoy en día en España, ya crean sus propios platos utilizando técnicas y productos japoneses, y no necesariamente siguiendo a Adriá, aunque hay que reconocer que Adriá abrió una brecha en la creatividad de la gastronomía española que esperamos no se cierre nunca.</div>
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Numerosos restaurantes de fusión cocina japonesa con cocina española o cocina internacional ya han creado varios platos de sushi con productos españoles, mencionaremos el más conocido: el california envuelto en jamón ibérico de bellota, ¡delicioso!</div>
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En mi intento de fusionar la cocina japonesa con la española yo cree un roll con productos de caza, la foto que se muetrra ás abajo la tomé yo de un roll que elaboré con un tonkatsu de ciervo con salsa de frutos rojos. Básicamente empané el ciervo con huevo, harina de tempura y panko y lo freí, se le puede añadir col muy picada en tiritas. El resultado queda tan vistoso como véis en la foto. La carne de ciervo queda tierna por dentro y crujiente por fuera, y las salsas de frutos rojos casan muy bien con toda la carne de caza. Se puede hacer lo mismo con jabalí.</div>
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Supongo que ahora entenderéis el título tan reivindicativo de este artículo, ¡sushi español!, que reivindica la creatividad de nuestros cocineros adaptando al sushi a la cocina y paladares españoles y convirtiéndolo en algo de lo que estemos orgullosos. </div>
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¿Al alguien se le ocurriría un nombre con el que bautizar esta nueva cocina? </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4smu1PrUeR0U0K1KSlk9tpu4JOPtnagQJGgd_2oiW7q08L1DgDZGuqH5xqJmk5szBPLVk73SGM5q0wNAbFpPUySeUqDyACWfL6105qSXiZgNVw1KtqVmMdLDxUIXNFZgM-CHP9w-EiG9-/s1600/1509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4smu1PrUeR0U0K1KSlk9tpu4JOPtnagQJGgd_2oiW7q08L1DgDZGuqH5xqJmk5szBPLVk73SGM5q0wNAbFpPUySeUqDyACWfL6105qSXiZgNVw1KtqVmMdLDxUIXNFZgM-CHP9w-EiG9-/s320/1509.JPG" width="320" /></a></div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-55355514949585493072012-03-21T10:02:00.002+01:002014-03-13T00:15:47.065+01:00Sushi versus comida basura<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Queridos seguidores, ya que nos quedan pocos meses para la llegada del verano, muchos de vosotros estaréis pensando en empezar a cuidar un poco la línea, ya que en Navidades ganamos algún kilo de más que todavía no hemos perdido (en ese grupo me incluyo).</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bueno, pues para este caso, hoy vengo a deciros que el sushi es un plato muy sano que puede tomarse durante la dieta. Eso sí, como todo, con moderación. </span> <br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para que os hagáis una idea de sus aportes calóricos, abajo añado unas tablas comparativas con otros platos típicos de la comida basura que se venden en conocidos establecimientos de comida rápida.</span><br />
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<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="height: 200px; width: 760px;"><tbody>
<tr><td height="40" width="26%"><span style="color: white; font-family: Arial;"><span style="background-color: #dd4f05;">California Roll (10 piezas)</span></span></td><td align="right" height="40" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">227.5</span></td><td height="40" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td height="40" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">%VD</span></td><td height="40" width="9%"></td><td height="40" width="27%"><span style="color: white; font-family: Arial;"><span style="background-color: #dd4f05;">Philadelfia Roll (10 piezas)</span></span></td><td align="right" height="40" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">227.5</span></td><td height="40" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td height="40" width="6%"><div align="center">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">%VD</span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Calorías Totales</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">300.8</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">kcal</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">15</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Calorías Totales</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">430.8</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">kcal</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">22</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Grasas Totales</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">5.0</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">8</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Grasas Totales</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">16.7</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">26</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Grasas saturadas</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">0.8</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">4</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Grasas saturadas</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">7.5</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">38</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Colesterol</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">0.0</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">mg</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">0</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Colesterol</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">59.2</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">mg</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">20</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Sodio</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">530.8</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">mg</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">23</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Sodio</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">240</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">mg</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">10</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Carbohidratos</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">55.0</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">18</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Carbohidratos</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">49.2</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">17</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Fibras Alimentarias</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">2.5</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">10</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Fibras Alimentarias</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">1.7</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">7</span></td></tr>
<tr><td height="21" width="26%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Proteínas</span></td><td align="right" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">8.3</span></td><td height="21" width="4%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">11</span></td><td height="21" width="9%"></td><td height="21" width="27%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Proteínas</span></td><td align="right" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">19.2</span></td><td height="21" width="5%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">g</span></td><td align="center" height="21" width="6%"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">25</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">y ahora su comparativa con la comida "basura"</span><br />
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</span><br />
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
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<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><colgroup><col width="137"></col></colgroup><colgroup><col width="38"></col></colgroup><colgroup><col width="33"></col></colgroup><colgroup><col width="48"></col></colgroup><tbody>
<tr><td height="40" width="53%"><div align="CENTER">
<span style="background: rgb(221, 79, 5);"> </span><span style="background: rgb(221, 79, 5);"></span><span style="background: rgb(221, 79, 5);"> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="background: rgb(221, 79, 5);">Bic Mac </span></span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="background: rgb(221, 79, 5);"> </span></span></span></div>
</td><td width="15%"><div align="RIGHT">
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</div>
</td><td width="13%"><br />
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</td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">%VD</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Calorías Totales</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">486.0</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">kcal</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">24</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Grasas Totales</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">26.2</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">g</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">47</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Grasas saturadas</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">12.6</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">g</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">57</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Colesterol</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">86</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">mg</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">43</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Sodio</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">900</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">mg</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">15</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Carbohidratos</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">36.7</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">g</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">15</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Fibras Alimentarias</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">3.7</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">g</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">15</span></span></div>
</td></tr>
<tr><td height="21" width="53%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Proteínas</span></span></td><td width="15%"><div align="RIGHT">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">25.8</span></span></div>
</td><td width="13%"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">g</span></span></td><td width="19%"><div align="CENTER">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">34</span></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y si algunos de vosotros os lo habéis preguntado, ¿cuántas calorías tiene la soja con la que mojo mi sushi? la respuesta es bastante pocas, tan solo unas 60 por cada 100 g. Además es un producto rico en aminoácidos y proteinas, con un elevado contenido en vitamina B. Estimula la secrección de fluidos digestivos en el estómago y fortalece las contracciones del corazón.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo que tiene de negativo es su alto contenido de sal, lo que no la hace recomendable para personas con problemas de tensión arterial.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y con esto, espero haberos podido informar sobre los valores nutricionales del sushi. </span> <br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por favor decidme si este artículo os ha reusltado interesante, ¡me encanta leer vuestras opiniones!</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¡Hasta la próxima sushiadictos!</span>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-337447348496831242011-09-05T11:29:00.000+02:002012-09-06T23:40:48.570+02:00Tiendas donde comprar productos japoneses<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Existen una variedad de tiendas donde comprar productos japoneses. Pues bien, aquí tenéis una lista de las que yo conozco en Madrid y en Barcelona. Si vosotros conocéis algunos puntos de venta distintos, en otras ciudades o también en Madrid y en Barcelona, por favor incluidlos en los comentarios y posteriormente yo actualizaré la lista con ellos. Abajo,en los ocmentarios, tenéis un link a las tiendas de productos orientales online, que puede seros de utilidad para los que viváis lejos de Madrid y Barcelona.</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. TOKYO-YA: Avda. Presidente Carmona,9, Madrid, 28020. Tels 91 5792311. Es un pequeño supermercado con una amplia variedad de productos, todos de cocina japonesa. También venden utensilios para cocinar, cuchillos, arroceras importadas, etc. Abierto de 10:00 a 14:00h y de 16:00h a 20:00h. Cierran los domingos. En este supermercado japonés encontrarás productos para elaborar casi cualquier plato de cocina japonesa. Tienen otra tienda en la calle Jorge Juan 75, Madrid,28001 pero no os puedo decir qué tal es porque no he estado. Si alguien ha estado por favor que la comente.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 2. TOKYO-YA: Avda Roma 53, Barcelona. tel 93 4393040. Abierto de 10:00 a 14:00h y de 16:00h a 20:00h. Cierran los domingos. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: white;"><span style="background-color: #444444;">3. La tienda de Miya: es un puesto que se encuentra dentro del mercado de Chamartín, c/ Bolivia, 9, Madrid. Esta es una tienda con una variedad limitada de productos, aunque tiene mucho encanto y la dueña es japonesa. Lo más probable es que tenga todo lo necesario para poder preparar sushi, pero debido a su limitado espacio no llega a tener la categoría de supermercado. Si váis por ahí, comprad el pescado para el sushi y el sashimi en la pescadería ERNESTO PRIETO, que también está dentro del mercado de Chamartín. Tienen una calidad inmejorable, suelen tener siempre atún rojo y ventresca de atún. <span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">De lunes a viernes de 9 a 14 y de 17 a 20 horas</span></span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. IBEROCHINA: esta empresa tiene dos supermercados y una tienda de utensilios de cocina asiática en la misma calle. Venden productos de alimentación para preparar comida china, vietnamita, tailandesa, coreana y japonesa. Es el supermercado asiático más económico que he encontrado en Madrid. Si alguien conoce más como este, os agradeceremos que nos informéis sobre ello. Las direcciones son las siguientes:</span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">c/General Margallo, 4, 12 y 23. cp 28020. En la misma calle donde se encuentra IBEROCHINA, hay otros dos supermercados orientales, y dos tiendas de utensilios de cocina, platos y cubiertos, a muy buen precio. Os recomiendo visitarla!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">IBEROCHINA también tiene supermercado en Barcelona, en la calle Sicilia, 0813. Horario de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:30h</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: white;"><span style="background-color: #444444;"><em style="font-style: normal; font-weight: bold;">5. Dong Fang</em>. Dirección: Carrer de Balmes, 6 (<em style="font-style: normal; font-weight: bold;">Barcelona</em>). Zona: Eixample Dret. Teléfono: 93 301 25 87. Este es también un supermercado de productos asiáticos, como IBEROCHINA, en el que encontraréis también productos japoneses.</span></span></span></span></span><br />
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial;"></span><br />
<strong><span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial;">6. En Barcelona, en los primeros números de Passeig de Sant Joan, encontraréis un supermercado muy completo de productos orientales.</span></strong><br />
<strong><span style="color: white; font-family: Arial;"></span></strong><span style="background-color: #444444;"> </span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y luego ya después de esta lista de supermercados japoneses tenemos otra lista de supermercados donde se pueden comprar salsa de soja, tofu, algas nori y todo lo necesario para hacer sushi (vamos, el kit completo):</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. zonas gourmet en cualquier CORTE INGLÉS.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Zona de productos asiáticos de cualquier OPENCOR (que no sea de los que están en gasolineras).</span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Zona de productos asiáticos de cualquier supermercado SANCHEZ ROMERO. Otra cosa que está muy bien de este supermercado, es que en la zona de pescadería, suelen tener preparadas bandejitas con lomos de pescado para sushi, de forma que no tienes más que cortar la loncha, casi sin ensuciarte las manos. Me hizo gracia cuando las ví, porque en los supermercados en Japón las ponen igual. Si vais a por ellas y no las tienen podéis pedirlas directamente al pescadero, ellos están acostumbrados a que les pidan lomos de pescado preparados para hacer sushi.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. zona de productos asiáticos de cualquier hipermercado (por ejemplo, CARREFOUR).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Espero que os haya sido de ayuda en la búsqueda de productos japoneses.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: #444444;">
<span style="color: white;"></span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444; color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Buenas suerte, o como se dice en japón, Gambatte ne!</span></div>
<div>
<span style="background-color: #444444;"><br />
<span style="color: white;"></span></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sGFBSBUPoqrV525tjlf-8XLkh2L9Q94u4reWW7M9UP1MoQ72rdznXIlEoJe6mhs_QjHZIu8uqSStjvGeuKimhOlP0O8dsNqZbNo5Dh4S3AzACNXzwShukOOOD1vzZdo3vVZwurQvX052/s1600/Tienda-Tokio-Ya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: #444444; color: white;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sGFBSBUPoqrV525tjlf-8XLkh2L9Q94u4reWW7M9UP1MoQ72rdznXIlEoJe6mhs_QjHZIu8uqSStjvGeuKimhOlP0O8dsNqZbNo5Dh4S3AzACNXzwShukOOOD1vzZdo3vVZwurQvX052/s1600/Tienda-Tokio-Ya.jpg" xaa="true" /></span></a></div>
<span style="background-color: #444444;"><br />
<span style="color: white;"></span></span></div>
<div>
<br /></div>
Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-12574365534265712212011-08-12T13:01:00.000+02:002011-08-12T13:06:01.666+02:00¿Qué se come en las fiestas veraniegas en Japón? <br />
<div style="clear: both; text-align: left;">Hace tiempo que quería escribir sobre este tema y doy las gracias a todos los fans del blog que a través de la página de Facebook <b>Cocinando Japoné</b>s ( http://www.facebook.com/pages/Cocinando-japonés/149362245103781) me habéis animado a hacerlo.<br />
<br />
Desde niña, he ido a multitud de festivales japoneses, todos ellos en distintos barrios de Tokyo. Quien piense que tienen algún parecido con nuestras fiestas de verano en los pueblos de España pues creo que se confunde: vale, en ambas hay bailes típicos, comida típica de la región y mucha, mucha gente!<br />
<br />
Todavía recuerdo a la perfección aquellos viajes a Japón que hacía de pequeña para visitar a mi abuela. Casi siempre todos en agosto, la época más calurosa y húmeda del año. El clima, mucho más húmedo que el de España pero igual de caluroso, me espantaba.<br />
No obstante, yo disfrutaba mucho de esos viajes, ya que todo me parecía tan diferente de España, que andaba maravillada mirando a todos los lados.<br />
<br />
La gente, super amable y educada: te atendían en las tiendas con una amabilidad impresionante. La comida, buenísima, bueno, menos algunos platos que no me han acabado de gustar ya en la edad adulta, como el <i>natto </i>(soja fermentada) que tiene un olor muy fuerte, y la comida al estilo <i>Oden </i>(que vienen a ser vegetales hervidos en una salsa hecha con soja, azúcar y sake).<br />
<br />
Pero, ¿sabéis lo que más me podía gustar hacer a mí con seis años en Tokyo? os lo diré: me encantaba que mi madre y mi abuela me llevaran al barrio de Asagaya (en Tokyo) al <i>Tanabata.</i><br />
<br />
El <i>Tanabata </i>es un festival japonés que se celebra en agosto todos los años. Yo recuerdo ir vestida con mi <i>yukata</i> que viene a ser como un kimono, pero de algodón, que es mucho mejor para el verano porque el algodón es una tela más transpirable que la seda. En el barrio de <i>Asagaya</i>, al lado de casa de mi abuela, hay unas galerías comerciales cubiertas, donde se celebra el <i>Tanabata </i>de una forma muy comercial, porque cada pequeño comercio vende productos típicos de esta fiesta veraniega. ¡A mí me llevaban por la tarde a aquellas galerías y era feliz! Los distintos comercios de <i>Asagaya</i> tenían puestos fuera de sus puertas, a pie de calle como quien dice: una juguetería vendía paquetes con varios tipos de fuegos artificiales a un precio reducido (bastante inocuos, ya que eran para niños, más bien eran bengalas y "bengalitas"); una pastelería vendía <i>Odango</i>, (pincho con bolas de pasta glutinosa de arroz recubiertas de sirope de caramelo, todo ello a la brasa), que es un dulce típico para los niños y está delicioso (eso sí, ¡es una bomba calórica!). Recuerdo también que un restaurante vendía su especialidad, los <i>Sumibi-yakis </i>(pinchos de pollo, carne, pescado o vegetales al carbón) todos buenísimos y muy sanos.¡ Los hacían delante de tí, y el olor que desprendían era adictivo! Una cafetería vendía a gritos <i>koori</i> (copa de hielo muy picado, casi en polvo, con salsa de sirope en el fondo y que suee ir acompañado con frutas, como el melón cantaloupe, melocotón, cerezas, helado de vainilla y (esto va a sonar raro), <i>Azuki,</i> que es una pasta de judía roja japonesa, que es mucho más pequeña que nuestras judías pintas españolas, y tiene una consistencia y recuerda una castaña hervida española. De hecho, tiene un sabor parecido al marrón glacé. Aunque no me creáis, un postre así en Japón, ¡puede llegar a costarte hasta 15 euros!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNf8fhARKczEwfwMXsHE0h5M-GakxassrxkJjnkQeXi6wFOMzLJEzgIGCH42IqlTc8-MUidd6UNNlAcfFVz8cgNXbchF7By2b-FqqxSuJpb3zE1IJEyCxfP2nETnNstHYHuUD-WoLhYiHO/s1600/depeque.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNf8fhARKczEwfwMXsHE0h5M-GakxassrxkJjnkQeXi6wFOMzLJEzgIGCH42IqlTc8-MUidd6UNNlAcfFVz8cgNXbchF7By2b-FqqxSuJpb3zE1IJEyCxfP2nETnNstHYHuUD-WoLhYiHO/s320/depeque.jpg" style="clear: both; float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
Además de la comida, en la tienda de animales al final de la galería, tenían peces en un barreño grande de plástico, y por 500 yenes de la época te daban una especie de pala recogedora con un trozo de papel en el medio, herramienta con la que se suponía tenía que atrapar a todos los peces que pudieras llevarte. Os digo que yo jugué varias veces y nunca he conseguido que la palita aguante ni a un solo pececillo. Pero hay gente muy mañosa que sí lo conseguía. ¡cuántos yenes se habrían gastado aprendiendo a pescar peces de colores!<br />
<br />
En definitiva, este es un trocito de mi infancia que me acercó un poquito más a la gastronomía japonesa y hoy os lo he descrito para vosotros.<br />
<br />
¿Alguien más quiere compartir alguna experiencia gastronómica japonesa con nosotros?Me encantaría leer las vuestras y que me las contarais en el blog.<br />
<br />
muchas gracias<br />
<br />
<br />
<br />
</div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-42232111790861993812010-12-17T22:02:00.000+01:002010-12-17T22:03:41.639+01:00¡Mi vida es un BENTO lleno de emociones!No es que se me haya ido la cabeza, que también puede ser. Es que hoy vengo a hablaros de los BENTOS, pero de una tipología de la que soy una reciente fan. <br />
<br />
Los bentos, como ya he hablado en un post anterior, son unos platos combinados japoneses que se caracterizan porque se hicieron originariamente para ser hechos en casa o comprados en un local y consumidos fuera de casa. Vamos, lo que viene siendo en España la clásica "tartera" de tod ala vida, pero con comida japonesa.<br />
<br />
Muchas han sido las modalidades de bento desde que se crearon los primeros bentos, tenemos bentos típicos que se venden en las estaciones de tren, para ser degustados en los largos viajes, o los bentos que se llevan a la oficina los trabajadores, o los que más me gustan a mí, los KIARA BENTOS, que son los bentos que se les suelen hacer a los niños que tienen que comer en el colegio y no tienen servicio de comedor.<br />
<br />
Digo que los KIARA BENTOS son mi preferidos porque en ellos veo creatividad, diversión, color, formas de animales o de personajes conocidos, haciendo de la comida un momento especial. Para los pequeños, es una delicia ver que sus padres han dedicado tiempo decorando con flores, animales, coches, barcos y demás, su comida diaria. Les invita a aprender a comer y a probar sabores nuevos y en definitiva, no veo por qué ésto no lo podríamos importar aquí a España!! Además en la mayoría de las ocasiones lo que se cocina en los kiara bentos no es cocina tradicional japonesa, sino más bien productos poco elaborados, cocidos, a la plancha y crudos (muy poco frito).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk-HzfcH_7YnrWaYcz9kWKIwdyBvvCPi7PinEcuJvEdydvPcJyGZBaRxAPd9zLL7A3MimUaV6Sxb5mvEPBU3nIJh-aIqaj84hBckFNvPujcupvbYHGtulJUE_qNWOVW180ksXcTbJD0S7n/s1600/MI+KIARA+BENTO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk-HzfcH_7YnrWaYcz9kWKIwdyBvvCPi7PinEcuJvEdydvPcJyGZBaRxAPd9zLL7A3MimUaV6Sxb5mvEPBU3nIJh-aIqaj84hBckFNvPujcupvbYHGtulJUE_qNWOVW180ksXcTbJD0S7n/s400/MI+KIARA+BENTO.JPG" width="400" /></a></div>Este es el primer KIARA BENTO que me animo a hacer, contiene: curry de carne estofada, zanahoria y patata, arroz blanco con sésamo, tomates cherry, lechuga y zanahorias. Se puede pedir algo más sano?Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-16561991599073765072010-11-27T19:28:00.000+01:002010-11-27T19:53:59.834+01:00Cómo maridar Sake y comidaHoy vamos a hablar del SAKE (<span class="t_nihongo_kanji" lang="ja" xml:lang="ja">酒)</span> la bebida más conocida de Japón. En concreto de lo que vamos a hablar es de cómo combinar comida y sake a la vez. Digo comida en general porque el sake puede combinarse perfectamente con todo tipo de cocina internacional.<br />
<img border="0" height="212" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvDHHXSGc8oN_UAaAblW6U7AI_w1c3rKiB2rER2xwureO4sVAnsv2AFrG1CIsfH0ePSc5gQbvPj07lHLBcV9BU0nac3Vx3X14ClOlUS5anj7wwj1FKsooXVC5tjnzAObkkuJvW9zFqWVlL/s320/sake1.jpg" width="320" /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Existen varios tipos de sake, elaborados con arroz:<br />
<br />
<strong>- Honjozo-shu (本醸造): </strong>suele ser el más económico, y de más baja calidad. A este tipo se le añade alcohol destilado.<br />
<strong>-Junmai- shu (純米酒):</strong> es más caro que el Honjozo-shu, y no contiene alcohol añadido ni aditivos.<br />
Tiene un porcentaje de arroz pulido extraído de al menos un 30%.<br />
<strong>-Ginjo-shu (吟醸酒):</strong> con un precio más elevado que el anterior, y sin alcohol añadido ni aditivos, éste tipo de sake tiene un porcentaje de arroz pulido extraído de entre un 30 y un 50 por ciento.<br />
<strong>-Daiginjo-shu</strong> <strong>(吟醸酒):</strong> suele ser el de mayor precio y calidad, no tiene alcohol añadido y tiene un porcentaje de arroz pulido extraído de entre un 50 y un 70 por ciento. Básicamente es considerado como el rey de los sakes.<br />
<br />
Y ya vistos estos temas técnicos, diré que maridar comida y sake es lo mismo que maridad vino y comida, todo depende de los gustos de cada uno.<br />
<br />
Ahí van uno consejos para que os animéis a maridar el sake:<br />
<br />
1. Ojo con la comida picante o platos con sabores muy fuertes, que no van bien con el sake. <br />
2. Igual que se cocina con vino, se pueden cocinar varios platos con sake, y añadir nuevos sabores a nuestra experiencia culinaria.<br />
3. La calidad importa: cuando cocinéis comida sensible a sabores, como el marisco, lo mejor es utilizar el sake del tipo GINJO.<br />
4. Se puede servir a diferentes temperaturas (frío, templado, caliente) experimentando sabores distintos a diferentes temperaturas. No os digo las temperaturas porque no creo que andéis detrás de un termómetro intentando medir la temperatura exacta a la que se suele beber en Japón. Yo no me pondría a hacerlo, pero bueno si alguien más metódico que yo quiera agregar a qué temperatura se suele beber y crea que es importante, lo podéis añadir a los comentarios si queréis. Lo importante es pasárselo bien cocinando, haciendo algo que nos encanta.<br />
5. Marida el sake con un plato que tenga los mismos sabores o características, o también lo que puedes hacer es jugar a hacer contrastes y combinarlo con sabores totalmente opuestos.<br />
<br />
El sake puede tener distintos sabores, olores y sensaciones: puede ir de sabor seco a dulce, ácido a suave, oloroso a inoloro, granulado a sedoso, denso a transparente, entre otros, e independientemente de la tipología que hemos enumerado antes.<br />
<br />
Se puede comprar en cualquier tienda de alimentación oriental. En Madrid tenemos pocos supermercados japoneses, que yo sepa solo está el Tokyo-ya, si alguien conoce alguno más estaría fenomenal que lo compartiera. También en la calle General Margallo (Madrid) hay varios supermercados de comida oriental aunque con muy limitada oferta de sakes. Los formatos son muy variados, podéis ir probando con formatos pequeños de 300ml hasta que déis con el que más os guste.<br />
<br />
Yo el otro día probé estos dos marcas de sake, las dos JUNMAI: el Sake Nigori, el de la derecha (de 9,5 grados) y sake Takara (de 15 grados), el de la foto de la izquierda.<br />
<br />
El que más me gustó fue el Sake Kyoto Takara, por su sabor, y suavidad. El color de este sake es totalmente transparence y se encuentra ausente de olor.<br />
<br />
En cambio, el sake nigori, es completamente blanco, muy oloroso, ligeramente dulce, y un poco ácido.<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBtBOXnJM3if4hJeqNZxMu68kVC8vjdLOIxZQvQNLRi71r6RdRih8exrd7UBQSyuZJzRAl4Jg0CklL2j3WvB1tfD1Sc3oTT-dtYmeyJ91poIZ5uw4CGpofUfwmgrRgrGKukN2yJPRpnMzY/s1600/sake_kyoto_18l-01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBtBOXnJM3if4hJeqNZxMu68kVC8vjdLOIxZQvQNLRi71r6RdRih8exrd7UBQSyuZJzRAl4Jg0CklL2j3WvB1tfD1Sc3oTT-dtYmeyJ91poIZ5uw4CGpofUfwmgrRgrGKukN2yJPRpnMzY/s320/sake_kyoto_18l-01.jpg" width="187" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIt4zqNNQt2yQg_oTYKLpExs00Ki0hZsYlDEvLQAlawpIbltlpEl4OI-XScE7t6KdOltrTwAhElp0Unih-1frO4WrPj3gwRHjw1AlRsD4CQKTEidQNkqvQKIiZN8pqRVCJ5tnjoIV02Kkh/s1600/cremadesake_wwwjaponshopcom.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIt4zqNNQt2yQg_oTYKLpExs00Ki0hZsYlDEvLQAlawpIbltlpEl4OI-XScE7t6KdOltrTwAhElp0Unih-1frO4WrPj3gwRHjw1AlRsD4CQKTEidQNkqvQKIiZN8pqRVCJ5tnjoIV02Kkh/s320/cremadesake_wwwjaponshopcom.png" width="240" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvDHHXSGc8oN_UAaAblW6U7AI_w1c3rKiB2rER2xwureO4sVAnsv2AFrG1CIsfH0ePSc5gQbvPj07lHLBcV9BU0nac3Vx3X14ClOlUS5anj7wwj1FKsooXVC5tjnzAObkkuJvW9zFqWVlL/s1600/sake1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Y ahora os toca a vosotros investigar e ir probando si os interesa el tema del Sake.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">¿Me recomendáis alguna marca en concreto que hayáis probado y os haya gustado?</div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-4960842552663895242010-11-21T11:03:00.000+01:002011-12-05T15:21:53.136+01:00Cómo cocinar el arroz para hacer sushiHola amigos!<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">tal como prometí en la página que tengo en Facebook "Cocinando japonés", para este fin de semana os voy a dejar preparada esta receta importantísima para preparar sushi.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Prevengo a todos los expertos en cocina japonesa que éste post va a ser de más ayuda a todos aquellos que se inician en la cocina japonesa, que no son pocos! Quiero cocinar para todo el mundo y compartir mis experiencias, aunque también entiendo que de todos los fans de la página de facebook, que ya superamos los 200, hay tanto gente que se dedica a la restauración de cocina japonesa, como aficionados a la comida japonesa que gustan de cocinar de cuando en cuando esta sana y deliciosa comida. Quiero que sepáis que pienso en todos vosotros cada vez que preparo un plato.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bueno, y sin más preámbulos, vayamos directos al grano, nunca mejor dicho!</div><br />
Vamos a preparar el arroz que necesitaremos para preparar platos de sushi (makis, nigiris, temakis,entre otros).<br />
<br />
En primer lugar, necesitamos:<br />
<br />
<strong>1. arroz para sushi</strong>. Lo encontraréis en la zona de alimentos internacionales de cualquier supermercado.<br />
<strong>2. un paquete de sushi noko:</strong> se vende en supermercados japoneses y también lo he visto en la parte de alimentos internacionales del supermercado sanchez-romero, si conocéis otros sitios, donde comprarlo,genial, podéis compartirlos con nosotros.<br />
<br />
<strong>Tiempo de preparación:</strong> yo voy a enseñar a hacerlo en una olla normal, no en el aparato japonés para hacer el arroz, que se llama "suihanki". En total, se tarda una hora.<br />
<br />
<strong>Grado de dificultad: </strong>medio<br />
<br />
<strong>Número de personas: </strong>el que queramos. Utilizaremos como medidor un vaso normal, no de tubo. Vamos, un vaso de los que se usan para beber agua. También vale una taza de café.<br />
<br />
<strong>Utensilios necesarios:</strong><br />
<br />
<strong>1. </strong>una olla mediana o grande, dependiendo del número de personas para el que preparamos el arroz. Si es para 4 personas, con una olla mediana servirá. Además hace falta una tapa transparente de cristal.<br />
2. Una cuchara de palo<br />
3. Un abanico<br />
4. un vaso o taza de cafe.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEOJ_3vcGFdqYGCXDASiffvTpLXQI-rRcsEhgdqfszjYSfRogBnvd11sqgbHru__FcFElQMGkBVQnwZYvloOf_bSJj-CdXa9cHM5gkEAhsTu0ibOin-opyaem64t-YScnZb4oaIQhZfJL4/s1600/arroz1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEOJ_3vcGFdqYGCXDASiffvTpLXQI-rRcsEhgdqfszjYSfRogBnvd11sqgbHru__FcFElQMGkBVQnwZYvloOf_bSJj-CdXa9cHM5gkEAhsTu0ibOin-opyaem64t-YScnZb4oaIQhZfJL4/s320/arroz1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<strong>Pasos a seguir:</strong><br />
<br />
1. Echamos un vaso lleno de arroz por persona, en la olla mediana. Por ejemplo, haciendo arroz para 3-4 personas, echamos 3 vasos llenos de arroz. Yo he hecho el ejercicio de pesar el arroz sin cocer y pesarlo después de cocido, para averiguar cuánto peso gana el arroz una vez cocido, y el resultado ha sido que el arroz cocido pesa el doble que el no cocido.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><strong>Arroz antes de cocer</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj88VDIuILhbdP14KES4g_IG_vYscXE3xAUpj9RtdYoyfoM1v4Fo0hyphenhyphen_7k_bsdegycCWQVjYBpeMpVjABJIpqgwRJ308Lmb6kmz8zwBckFXpLoaLWq1IzhXfFgYFB17B3lk0U-ppwiKeFjS/s1600/arroz2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj88VDIuILhbdP14KES4g_IG_vYscXE3xAUpj9RtdYoyfoM1v4Fo0hyphenhyphen_7k_bsdegycCWQVjYBpeMpVjABJIpqgwRJ308Lmb6kmz8zwBckFXpLoaLWq1IzhXfFgYFB17B3lk0U-ppwiKeFjS/s320/arroz2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><strong>Arroz ya cocido</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgir0SSUF7nAL0LdRPD8xSwFShZB6VQn2HT5ieCfAz4t0Jzmwru-vil5j9ZNQC6vpVi2vppV_gqTf3npRNsN9ckyEKWszaJ3b6Lp-QXcBIXEfFNTtbIoESzeM18zfT_z68wTNepmKaOeP/s1600/arroz+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgir0SSUF7nAL0LdRPD8xSwFShZB6VQn2HT5ieCfAz4t0Jzmwru-vil5j9ZNQC6vpVi2vppV_gqTf3npRNsN9ckyEKWszaJ3b6Lp-QXcBIXEfFNTtbIoESzeM18zfT_z68wTNepmKaOeP/s320/arroz+4.jpg" width="240" /></a></div><br />
2. Ponemos la olla bajo el grifo y llenamos de agua fría a menos de la mitad, y removemos con la mano para lavar el arroz hasta que el agua salga blanca. Repetimos la operación hasta que el agua salga más o menos clara, unas tres veces. Colamos el arroz con un colador grande y añadimos un vaso y medio de agua fría por cada vaso de arroz que hemos echado.<br />
<br />
3. Ponemos a fuego fuerte, y dejamos tapado hasta que rompa a hervir.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheF05OwJBT61q817vnnDjv9qx_3Yeblc-IMvuCKpBw6kKesUE0bIBoeOGnGGVvYTd8NFhHTwD2MhCbkUc09o_cjYY9tauLfxYo2iNcylPLPyc4lU6Oh1_VttNDsyTk8Gm4FwkQDnmu5hY5/s1600/arroz3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheF05OwJBT61q817vnnDjv9qx_3Yeblc-IMvuCKpBw6kKesUE0bIBoeOGnGGVvYTd8NFhHTwD2MhCbkUc09o_cjYY9tauLfxYo2iNcylPLPyc4lU6Oh1_VttNDsyTk8Gm4FwkQDnmu5hY5/s320/arroz3.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">4. A partir del momento en que empieza a hervir, empezamos a contar 2 minutos de reloj.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">5.Una vez hayan pasado esos dos minutos, bajamos el fuego, y lo ponemos a fuego bajo (muy flojito) durante 10 minutos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">6. Una vez transcurridos los 10 minutos, apagamos el fuego, y sin levantar la tapa lo dejamos tapado durante 10 minutos. Ojo, no levantéis la tapa en ningún momento, porque el arroz todavía no está hecho y son los vapores que quedan del calor de la olla los que acabarán por cocinar bien el arroz.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">7. Y ya finalmente, levantamos la tapa (¡cuidado con el vapor caliente, que quema!) y comprobamos con una espátula de madera a ver como está el arroz. Si todavía está un poco duro, podemos poner la tapa encima un ratito más y comprobar unos minutos después. Si ya está hecho, sacamos el arroz de la olla con una espátula sin aplastar los granos, y lo colocamos encima de una fuente, por ejemplo una fuente de horno.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">8. Con ayuda de un abanico, abanicamos el arroz mientras lo movemos con la espátula con cuidado de no aplastarlo y veremos como salen los vapores y se va enfriando el arroz.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>9. Abrimos el paquete de SUSHINOKO, que es un preparado en polvos para el sushi y espolvoreamos por toda la superficie de la bandeja, más o menos la mitad del paquete. Removemos con la espátula de madera mientras seguimos abanicando. ¡Ya estamos cerca de terminar!<br />
<img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEY170vDYKg3XvgpYMRpeUMdeO50utOH6VsHrHE0H_RWNepM3MwR9R7wmQOvPTZZO4MSJIqObQsbjBTcK48RfJckGHOvfJKbmH3XaT7EpPJX2ll1U9stKiEIZnZ5WPnR3s3WJkOWfM9NGA/s320/arroz+7.jpg" width="320" /><br />
10. Probamos el sabor para comprobar si hemos echado suficiente SUSHI NOKO, esto va en cuestión de gustos, si te gusta el sabor más fuerte, echale un poco más.<br />
<br />
11. Y finalmente, os quiero enseñar un truco para conservar el arroz por unas horas sin que se os seque. Yo personalmente lo que suelo hacer con el arroz que me sobra es empaquetarlo en film transparente, tal y como véis en la foto. Os durará fresco por lo menos 24 horas, y no hace falta meterlo en la nevera. El sushinoko hace que se pueda conservar de esta manera.<br />
<br />
Para empezar a hacer el sushi tenéis que esperar a que el arroz se haya enfriado y tenéis que removerlo varias veces para que no se apelmace antes de empezar a trabajar con él. Sin duda es un proceso my laborioso así que elegid un día para hacerlo en el que no tengáis prisa!<br />
<br />
otro consejo: no lo metáis en la nevera. El arroz se seca en la nevera, se enfría y se endurece. Lo mejor es utilizarlo en el momento una vez esté frío y si no conservarlo a temperatura ambiente fuera de la nevera con un trapo húmedo por encima.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIWy3hEFSVkDMoDtAAvfQOPJJB0i2j1CdekZo0GuprNse17h-08nyWC4RYrVRzrzf-ZROBVgRgou6pjBPHInEkODICaK8ZiKc5NtPQK0wizfCJbz__biG1G3TwojwtHqWCbbmV5rLkcUW4/s1600/arroz5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIWy3hEFSVkDMoDtAAvfQOPJJB0i2j1CdekZo0GuprNse17h-08nyWC4RYrVRzrzf-ZROBVgRgou6pjBPHInEkODICaK8ZiKc5NtPQK0wizfCJbz__biG1G3TwojwtHqWCbbmV5rLkcUW4/s320/arroz5.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_whPJJBDPnN7TCCIbShmacGcEzoOkP6_7n6URVR5enRwo18glIIYM72Sha-wZiPAodsMXTaq_V3FeIRQPJj8xS7Lgoty0QsTm7LSsR4315Mq_snroV-RdCjRhAWulq0E2mFKDTBG-Yuj/s1600/arroz+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_whPJJBDPnN7TCCIbShmacGcEzoOkP6_7n6URVR5enRwo18glIIYM72Sha-wZiPAodsMXTaq_V3FeIRQPJj8xS7Lgoty0QsTm7LSsR4315Mq_snroV-RdCjRhAWulq0E2mFKDTBG-Yuj/s320/arroz+6.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">Y con esto ya he finalizado este tutorial, que espero que os haya sido de ayuda a muchos. Por supuesto que hay muchas formas de preparar el arroz del sushi, y esta es una de ellas. Estoy abierta a recibir vuestros comentarios, opiniones, sobre este tema o si vosotros lo hacéis de otra forma. El debate siempre es positivo y nos ayuda a enriquecernos mutuamente!</div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-79271375182321600542010-11-05T10:44:00.000+01:002010-11-27T16:04:21.809+01:00Cómo cocinar KorokkesHola a todos, como os decía ayer por Facebook, ¡he vuelto con más ganas que nunca a la carga!<br />
Y esta vez, con un plato que es supersencillo y que me encanta, que son las KOROKKES. Las korokkes son la versión japonesa de las croquetas nuestras de toda la vida, salvo que la verisón japonesa utiliza la patata en lugar de la bechamel española.<br />
<br />
Muchos de vosotros me pedísteis que realizara vídeos, o fotos de cómo iba haciendo los platos, para que así os resultara más fácil intentar hacer vosotros estos platos en casa. Para todos vosotros, ayer hice una mini sesión de fotos en mi cocina, mientras iba cocinando, ¡espero que os gusten las fotos!<br />
<br />
Me he inspirado en un vídeo explicativo de la receta de una bloggera oriental (no sé si es japonesa porque tiene un acenttillo un poco raro) en el que se explican los platos en inglés, para los que tengáis tiempo, el vídeo es éste <a href="http://www.youtube.com/watch?v=UX5CENcSkFo">http://www.youtube.com/watch?v=UX5CENcSkFo</a><br />
<br />
Espero que os animéis a cocinar este sencillo plato japonés, que es muy económico y que os va a hacer quedar fenomenal si los preparáis a los amigos, cuando tengáis visita en casa.<br />
<br />
¡Un abrazo amigos y buen fin de semana!<br />
<br />
Estos son los ingredientes para cocinar KOROKKE:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4I62pKkAByyTzp100JklHscYowihQ60uvErZazWv4-EGqoBvJMGGmvkq9af4_KdEEUooLh4yClc2syDAw0P1I1GAA4anp47AF7LSon4noz1bBHfVARVb3iwODye-3TWCapRv4aURTt3vd/s1600/INGREDIENTES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4I62pKkAByyTzp100JklHscYowihQ60uvErZazWv4-EGqoBvJMGGmvkq9af4_KdEEUooLh4yClc2syDAw0P1I1GAA4anp47AF7LSon4noz1bBHfVARVb3iwODye-3TWCapRv4aURTt3vd/s320/INGREDIENTES.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1. 400 gramos de patatas (unas 3 patatas grandes)</div>2. Sal<br />
3. Un huevo<br />
4. Harina<br />
5. 100 gramos de carne picada mixta (de cerdo y vacuno)<br />
6. Nuez moscada<br />
7. pimienta molida<br />
8. Azucar moreno (si nmo lo tenéis, el azucar normal también sirve)<br />
9. Aceite (en japón se usa el de girasol pero si lo preferís podéis usar el de oliva)<br />
10. media cebolla<br />
11. media col<br />
12. salsa TONKATSU ( si no tenéis a mano podéis usar salsa Worcester)<br />
13. Una bosa de PANKO ( solo en tiendas especializadas de comida japonesa)<br />
<strong>ELABORACIÓN.</strong> <br />
<strong>Grado de dificultad: Bajo</strong> <br />
<strong>Tiempo de elaboración aproximado: 40 minutos</strong> <br />
<strong>Precio de los ingredientes aprox.: 5 euros (para 4-5 personas)</strong> <br />
1. En primer lugar, pelamos bien todas las patatas. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhG7V1uKRLzdMHpZafzOxIPMrY7vUbtmJbhj9Gp2xyYMEGcmnEiREeDFuH1j8mMMkKdiTNYB0Rzt0Rwezw32DullfFMiCI73OD91N1ohBKbHhjQ21hRCjc2UAQZf4SnkfTxgCVGEN4F1S/s1600/1+pelo+patata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhG7V1uKRLzdMHpZafzOxIPMrY7vUbtmJbhj9Gp2xyYMEGcmnEiREeDFuH1j8mMMkKdiTNYB0Rzt0Rwezw32DullfFMiCI73OD91N1ohBKbHhjQ21hRCjc2UAQZf4SnkfTxgCVGEN4F1S/s320/1+pelo+patata.jpg" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPbTcJOWmbLqLD5AURLVa1UGmtCtmAb0BQJ5nZ6q_MpycES9CzVBH6A4Ff0gOoKaAC-ppPw_x_AdL175Zl8A-EWx6y7XwyGmfoyQ9A1vIXXKEHoae4mO3knkjZpSfZoidoA-1ybjAYkq3A/s1600/2+patata+pelada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPbTcJOWmbLqLD5AURLVa1UGmtCtmAb0BQJ5nZ6q_MpycES9CzVBH6A4Ff0gOoKaAC-ppPw_x_AdL175Zl8A-EWx6y7XwyGmfoyQ9A1vIXXKEHoae4mO3knkjZpSfZoidoA-1ybjAYkq3A/s320/2+patata+pelada.jpg" width="240" /></a></div>2.Una vez están todas peladas, las metemos enuna olla con agua hirviendo y la tapamos.<br />
3. Mientras las patata<strong>s </strong>se van cociendo, vamos cortando la cebolla en cuadraditos pequeños.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2kk85ZKGfHhmMNPUQZ_dwFOFRLFQkG_STpGGe69JEFyHx9xDJofB2Hmb_nh2bpcJ4mrAXLfaPVrvXNn9ab13e2mylDR65-VBPTtdSny06eTn7Z2g_qXxbzJhFdIfmFnrky_TnAV1qG5F/s1600/3+pico+cebolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2kk85ZKGfHhmMNPUQZ_dwFOFRLFQkG_STpGGe69JEFyHx9xDJofB2Hmb_nh2bpcJ4mrAXLfaPVrvXNn9ab13e2mylDR65-VBPTtdSny06eTn7Z2g_qXxbzJhFdIfmFnrky_TnAV1qG5F/s320/3+pico+cebolla.jpg" width="320" /></a></div> 4. La cebolla picadita la freímos en la sartén, con un chorrito de aceite, hasta que esté doradita.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2My9fokfWANGA9F5T2Tu3RuHYtKVYNlq5THAfcZZPkUc62jr1i45WtQCycWS0T_wkiAD2I4Fg14Oq-K_m6Kci8BdUnemhMb2YgEzUp9PVQ3sMAHxlDHzMX7LjY4Gw-UmAeua-Pdli2qAy/s1600/4+doro+cebolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2My9fokfWANGA9F5T2Tu3RuHYtKVYNlq5THAfcZZPkUc62jr1i45WtQCycWS0T_wkiAD2I4Fg14Oq-K_m6Kci8BdUnemhMb2YgEzUp9PVQ3sMAHxlDHzMX7LjY4Gw-UmAeua-Pdli2qAy/s320/4+doro+cebolla.jpg" width="240" /></a></div> 5. Le echamos la carne picada, y sazonamos con la sal, la nuez moscada, la pimienta y el azúcar (de todo una pizca menos de sal y azúcar, que echaremos una cucharita pequeña de las de café).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhcOebFUAdU3KwMMNHR4LuWut0b-C4bzJqYrr0x5eDqZEazfmwm1PXG3Ynyw_zWjxY1FbUv2x1kkqjmXCurPQZkuuKao37tQFI-wYGWX8O0KpEOCOeuayt86gv-gji_FkBDzQLsYlXIZA3/s1600/6+echo+carne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhcOebFUAdU3KwMMNHR4LuWut0b-C4bzJqYrr0x5eDqZEazfmwm1PXG3Ynyw_zWjxY1FbUv2x1kkqjmXCurPQZkuuKao37tQFI-wYGWX8O0KpEOCOeuayt86gv-gji_FkBDzQLsYlXIZA3/s320/6+echo+carne.jpg" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinpGx8ttwhnXUKrzK-KQr5MHGfRv5Uchs9wpEuOgQn1UEA2uzKG_GyfaKUgOYi5s2z_k1hIAw0oG5AVMKT8CjvNDGaczOapSRgkyKkElRQfBgQQsMySh8FcDW1LhJsgXOe0P4KB9unGNGL/s1600/7+carne+sazonada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinpGx8ttwhnXUKrzK-KQr5MHGfRv5Uchs9wpEuOgQn1UEA2uzKG_GyfaKUgOYi5s2z_k1hIAw0oG5AVMKT8CjvNDGaczOapSRgkyKkElRQfBgQQsMySh8FcDW1LhJsgXOe0P4KB9unGNGL/s320/7+carne+sazonada.jpg" width="240" /></a></div> 6. Pinchamos las patatas con un palito de brocheta, y si se hunde del todo en la patata es que ya está del todo cocido. Apagamos el fuego y le sacamos todo el agua. Cuidado de no quemarse con los vapores (lo digo por propia experiencia). Luego lo machacamos todo con un tenedor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9oKUCmGV5lEcfdEepJOAxO-3BY0W6NBf_8odaM91BDbJV6T_BAOTbxDyA5US1lKTHTeWuUsZUp4x-K7F062SOYLvFjGHcfA4eApdFYEXnhx1T7XLsjY17ttrLH-v8nhlfOgNRcuBGg0N/s1600/8+patata+aplastada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9oKUCmGV5lEcfdEepJOAxO-3BY0W6NBf_8odaM91BDbJV6T_BAOTbxDyA5US1lKTHTeWuUsZUp4x-K7F062SOYLvFjGHcfA4eApdFYEXnhx1T7XLsjY17ttrLH-v8nhlfOgNRcuBGg0N/s320/8+patata+aplastada.jpg" width="240" /></a></div><br />
7. Echamos la mezcla de cebolla y carne picada y con una espátula (mejor que tenedor para no rallar la olla) lo mezclamos todo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRh9hyphenhyphengNIhzz5YIJRyIPs0YS5dgJQ3a7ef3umx88pK0hcmB4qpeqSqow2Dp5kpH5V8ZtCYG6Z9_nuvFfgSxqwPWQe2UB6SKp41FShnTRLAcZjcVRjqSyIihdrMIJl-9b2I0wGkRrdmoyl/s1600/9+mezclo+patata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRh9hyphenhyphengNIhzz5YIJRyIPs0YS5dgJQ3a7ef3umx88pK0hcmB4qpeqSqow2Dp5kpH5V8ZtCYG6Z9_nuvFfgSxqwPWQe2UB6SKp41FShnTRLAcZjcVRjqSyIihdrMIJl-9b2I0wGkRrdmoyl/s320/9+mezclo+patata.jpg" width="240" /></a></div> 8. Echamos la mezcla en una fuente y lo aplastamos con una espátula.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZfMyD-Kr74lyjQX4QJuBRBrqoIBfTGALPVUxK3FC9ISRwOv5EpEH-qsuXnbKG-6cwhDn9TcHC3Te8v2I-gVBJAV7FIREn_Qf7k9pmsq-gM-miJvl34McoTA5Opfq-vVit1ADjhudriF_/s1600/10+patata+fuente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZfMyD-Kr74lyjQX4QJuBRBrqoIBfTGALPVUxK3FC9ISRwOv5EpEH-qsuXnbKG-6cwhDn9TcHC3Te8v2I-gVBJAV7FIREn_Qf7k9pmsq-gM-miJvl34McoTA5Opfq-vVit1ADjhudriF_/s320/10+patata+fuente.jpg" width="320" /></a></div> 9. Con un cuchillo, dibujamos pequeños rectángulos, los cuales iremos dandole forma con la mano, y colocando en un plato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT5emYlrRUAfbHKs4EyWEx5n6yNw6sVh6YWZsSyjQDn7inzdM7YcRMKk5atY69bySA7SmMKJxbnV0_pfSnIncalnx_rCT3bOgUQVEZL4JtjQdfuE2dh2XTZLWz3Ad8SorQvi25bjdYlaPL/s1600/11+bolitas+patata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT5emYlrRUAfbHKs4EyWEx5n6yNw6sVh6YWZsSyjQDn7inzdM7YcRMKk5atY69bySA7SmMKJxbnV0_pfSnIncalnx_rCT3bOgUQVEZL4JtjQdfuE2dh2XTZLWz3Ad8SorQvi25bjdYlaPL/s320/11+bolitas+patata.jpg" width="320" /></a></div> 10. Batimos el huevo, le echamos unas tres cucharadas de agua, y dos de harina, y mezclamos todo bien (podéis mezclarlo con batidora).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkNVWPVPoMGuJrqBngFpXJoziAikRGz6tRYqa0sG9_3jJWqQMSUiUpZPPD8H6-sWqz71j6huPHXslS8Le7DS76R5heIFVTiAjVQGkPucuNq2LyCkk0k84LoFyp3l20SYCsJHlP6pCzjGf0/s1600/12+huevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkNVWPVPoMGuJrqBngFpXJoziAikRGz6tRYqa0sG9_3jJWqQMSUiUpZPPD8H6-sWqz71j6huPHXslS8Le7DS76R5heIFVTiAjVQGkPucuNq2LyCkk0k84LoFyp3l20SYCsJHlP6pCzjGf0/s320/12+huevo.jpg" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj-HlWam0jYlCI-hsl4nyAB0TgG8KNVAuZp_Xy-vkgeFnmvYijBr9lvoyMsW48tVbwoFTWJyGwys-CY1ZjuiqRANo94-cqkfaMkgBBQz94g7D8_z6e_KUhrC7eWJlrD2wVVi99GDbTw_TF/s1600/13+huevo+y+harina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj-HlWam0jYlCI-hsl4nyAB0TgG8KNVAuZp_Xy-vkgeFnmvYijBr9lvoyMsW48tVbwoFTWJyGwys-CY1ZjuiqRANo94-cqkfaMkgBBQz94g7D8_z6e_KUhrC7eWJlrD2wVVi99GDbTw_TF/s320/13+huevo+y+harina.jpg" width="240" /></a></div> 11. Como muestra la foto, mojamos las KOROKKE en la mezcla de huevo y, en un plato donde habremos diespiesto el PANKO, lo rebozamos todo bien. Vamos colocando todas las KOROKKES rebozadas en un plato aparte. Si no los váis a cocinar en el momento, lo spodéis meter todos en un TUPPER y dejarlos para otro día.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJsADYhB7NfQyNpSFD9qwGdtQnTGOBu2UWlUILve2WmMglHa47egVXI9VJ3vcXEIDrY4MjqrmFVFhQaTPBF_7PUk-BQ3tyZshhkEWYk1IT2cXzx3F0R9-WacP-ePhIHWSTxezYS1tMjb9/s1600/14+mojo+en+huevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJsADYhB7NfQyNpSFD9qwGdtQnTGOBu2UWlUILve2WmMglHa47egVXI9VJ3vcXEIDrY4MjqrmFVFhQaTPBF_7PUk-BQ3tyZshhkEWYk1IT2cXzx3F0R9-WacP-ePhIHWSTxezYS1tMjb9/s320/14+mojo+en+huevo.jpg" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE2V-TOP3aAAPpa9sNYeZ0-jdiCTgemshUEkpWX21rZO_vJIqn7wo7GfJ3hVL8w_BrmvAkCdLQqVjlLhJdPwnAkkpxB1mhO0ocjzyQM9Nr7pn7sfmxjAhnTHy29kIMrBYAsK0eElGhu0qo/s1600/15+rebozo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE2V-TOP3aAAPpa9sNYeZ0-jdiCTgemshUEkpWX21rZO_vJIqn7wo7GfJ3hVL8w_BrmvAkCdLQqVjlLhJdPwnAkkpxB1mhO0ocjzyQM9Nr7pn7sfmxjAhnTHy29kIMrBYAsK0eElGhu0qo/s320/15+rebozo.jpg" width="240" /></a></div> 12. En una sartén con aceite hirviendo, echamos las korokkes. Para que quede un color bonito y no quemado, mejor que el fuego no esté al máximo, sino algo medio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigCfbP8zW8oy-jKrX9QXneFYlQVxlc_q-9XyshERA0EaSH015cO55LW1011oV6q9KuqniPDgsa3_LDbxxNlUXCijPyhs1mL9rT8R6tdj9AQ0FoSaoAeOiviF97pxAl9Ax4aaIZLoM9oM06/s1600/16+frio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigCfbP8zW8oy-jKrX9QXneFYlQVxlc_q-9XyshERA0EaSH015cO55LW1011oV6q9KuqniPDgsa3_LDbxxNlUXCijPyhs1mL9rT8R6tdj9AQ0FoSaoAeOiviF97pxAl9Ax4aaIZLoM9oM06/s320/16+frio.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKQdONJgGSMCrKFj0ltIuqeIdivcJDwM3QR-5XIZx1XZibNjgf_1LKf1_W_k5_rinkq_dbPMJMwzn6l4TECZUNftCufb9w00yWCZDB-VuTpeWr4JMYrrGifyVd2dqrDm2BoxYcuGhwjY6/s1600/17+frio+dorada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKQdONJgGSMCrKFj0ltIuqeIdivcJDwM3QR-5XIZx1XZibNjgf_1LKf1_W_k5_rinkq_dbPMJMwzn6l4TECZUNftCufb9w00yWCZDB-VuTpeWr4JMYrrGifyVd2dqrDm2BoxYcuGhwjY6/s320/17+frio+dorada.jpg" width="320" /></a></div> 13. Este es el resultado en el plato, junto con la col cortada en juliana. Qué bien os viene saber de este plato para el fin de semana! os puede solucionar una comida, y lo podéis hacer en grandes cantidades si tenéis muchos invitados en casa. Además que es un plato muy económico.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVrBjMG42re1aAh34JeSC9mpRLq0X_NkJP7I_fWbUY9cNFbe8iL7BINLry1DFcFTPwQLzNIcB2YvyqvDkux9KplBlyySGLa3nDaGYiup7BZSoNWt2ETKyXnYldM329lwTGyR6Ljib-h6v4/s1600/18+resultado+en+plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVrBjMG42re1aAh34JeSC9mpRLq0X_NkJP7I_fWbUY9cNFbe8iL7BINLry1DFcFTPwQLzNIcB2YvyqvDkux9KplBlyySGLa3nDaGYiup7BZSoNWt2ETKyXnYldM329lwTGyR6Ljib-h6v4/s320/18+resultado+en+plato.jpg" width="320" /></a></div><br />
Y si queréis llevároslo a la oficina, pues puede ser una comida estupenda!<br />
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<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0nKCjKGhSe4oIjxyoTh8TIWgZLXgORtKTKy_6YsVU_YCayxvaWcbKCfx7DsVVrFm9IFgaolj53lFb1XRWLzTxRyesN8Z_VTK477FK_Uopf-aBC3_E317jaQ9dVD5wRsruZkh-xU6kJR_u/s1600/19+resultado+en+tupper.jpg" imageanchor="1" style="height: 174px; margin-left: 1em; margin-right: 1em; width: 241px;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0nKCjKGhSe4oIjxyoTh8TIWgZLXgORtKTKy_6YsVU_YCayxvaWcbKCfx7DsVVrFm9IFgaolj53lFb1XRWLzTxRyesN8Z_VTK477FK_Uopf-aBC3_E317jaQ9dVD5wRsruZkh-xU6kJR_u/s320/19+resultado+en+tupper.jpg" width="240" /></a></div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-21040661302280427732010-09-25T14:57:00.000+02:002010-09-25T14:57:55.587+02:00Concurso para todos los fans de Cocinando japonésHola amigos de Cocinando Japonés,<br />
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tal como os comenté la semana pasada, vamos a hacer para los que queráis participar un pequeño concurso en el que mediremos nuestros conocimientos sobre cocina japonesa. <br />
El primero que me diga la solución bien en la página de FB será el ganador.<br />
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Acontinuación veréis un cuadro con fotos y números. En este caso, lo que os propongo es nombrar los diferentes tipos de sushi que aparecen en las fotos, según el orden numérico. Por ejemplo: 1, nigiri;2: hosomaki....os podéis guiar según el post anterior en el que explico como diferenciar los 8 tipos de sushi más importantes. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA0ZpZl09wMjQ37H0GJyq-8XcR_VGFr-kiIECFcE_pUVHFp5v6RM-fBAJSO72Q1Hr3ItIiwd3mGPcWuxKzXrT9WdrI0Ecu0SrcJKPwWpiLpfcaIxd-XFkNFcl7mAGj1Ati1i3go_DhE1t3/s1600/Nueva+imagen.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA0ZpZl09wMjQ37H0GJyq-8XcR_VGFr-kiIECFcE_pUVHFp5v6RM-fBAJSO72Q1Hr3ItIiwd3mGPcWuxKzXrT9WdrI0Ecu0SrcJKPwWpiLpfcaIxd-XFkNFcl7mAGj1Ati1i3go_DhE1t3/s320/Nueva+imagen.JPG" width="320" /></a></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">El premio por acertar todo el primero es más bien simbólico, veréis, en este caso es un colgante para el móvil que es una cajita verde con un mini-memo (ミニメモ) para tomar notas (adjunto foto para que lo veáis). ¡lo cierto es que es un colgante muy kawaii!Viene envasado en una bolsita de plástico.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3byM1z7Og1LK6F9Sp9XwoRj9fxnlDADZaMXTG6h95oYwfBhzCDso5u3-TPfY-JtdrW6OK7q35x8l4TX3jCEZgIy2iPCUTAfGB0W-zrI1wdJ9FrByms_nam2dZ5mr_qTbQg8EQAQUCJTkB/s1600/mini+memo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3byM1z7Og1LK6F9Sp9XwoRj9fxnlDADZaMXTG6h95oYwfBhzCDso5u3-TPfY-JtdrW6OK7q35x8l4TX3jCEZgIy2iPCUTAfGB0W-zrI1wdJ9FrByms_nam2dZ5mr_qTbQg8EQAQUCJTkB/s320/mini+memo.jpg" width="240" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bueno espero que este consurso os haga pasar un buen rato, y si se aprende algún concepto nuevo, pues muchísimo mejor.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Que tengáis un buen fin de semana.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-15230573797021352602010-09-18T20:32:00.001+02:002010-09-18T21:19:22.326+02:00¿Cuánto sabes de cocina japonesa?¡Mide tu nivel de conocimientos ahora!Hola amigos del blog de Cocinando japonés, hoy quiero compartir con vosotros una preocupación que tengo desde que ví hace un par de días un anuncio de un conocido banco holandés, que para comentar que las distintas cuentas con depósito que ofrecen los bancos son difíciles de diferenciar, ponían como ejemplo cosas que son difíciles de diferenciar, como la raza de las ovejas (churras o merinas), un tipo de corte de confección (palabra de honor o escote en uve), o la cocina japonesa (SUSHI o SASHIMI).<br /><br />Este anuncio me dió a entender que todavía existe bastante confusión en la denominación de los platos más conocidos de la cocina japonesa. Por esa misma razón, y con la intención de "poner mi granito de arena", voy a hacer un pequeño diccionario de uso casero para vosotros, sobre los tipos de SUSHI, y su diferenciación del SASHIMI.<br /><br />Bueno, pues empezando por el SUSHI y, muy brevemente os contaré que es todo aquel plato japonés que contiene en una pieza arroz mezclada con con OSÚ (salsa hecha con vinagre japonés, azúcar y sal) y pescado.<br /><br />Veamos todos los platos que pertenecen a la familia del SUSHI:<br /><br />1. NIGUIRI: es una pieza de SUSHI que consiste en un una bola de arroz con forma de croqueta, con una loncha que puede ser de pescado, marisco, vegetales, e incluso de carne.<br /><br />2. HOSOMAKI: Es un fino rollo de alga seca que dentro tiene arroz y pescado, marisco, vegetales o carne. MAKI significa "rollo" y HOSOI significa "fino, delgado".<br /><br />3. FUTOMAKI:Es un grueso rollo de alga seca que dentro tiene arroz y pescado, marisco, vegetales o carne. MAKI como ya sabéis, significa "rollo" y FUTOI significa "grueso".<br /><br />4. URAMAKI: Es un rollo de arroz por fuera y alga seca y pescado, marisco, vegetales o carne, por dentro. URA, significa "al revés", y MAKI, como ya comentamos significa "rollo".<br /><br />5. GUNKAN MAKI: es un rollo cilíndrico grueso de alga, relleno de arroz en el fondo hasta la mitad de la pieza, y con pescado, huevas de pescado, marisco coronando la pieza.<br /><br />6.TEMAKI: es un cono de alga seca con arroz y pescado, marisco, carne o vegetales. TE significa "mano", queriendo decir que est apieza está hecha a mano.<br /><br />7. OSHISUSHI: este es el tipo menos comido en Madrid. De hecho no lo he encontrado en ningún restuarante. Es una pieza de NIGUIRI SUSHI pero de forma rectangular.<br /><br />8. CHIRASHI SUSHI: este plato tampoco es famosísimo en Madrid. Consiste en un plato de lonchas de distintos pescados y mariscos, sobre una cama de arroz.<br /><br />Y con esto termino la enumeración de los distintos tipos de SUSHI que existen. Podéis comentarme lo que creais que puede aportar al artículo, para aumentar los conocimientos de todos!<br /><br />Respecto al SASHIMI, os diré que es un plato que consiste en lonchas de pescado crudo, del tamaño más o menos d eun dedo pulgar.<br />El SASHIMI puede comerse solo o acompañado de un bol de arroz, de sopa miso, de una ensalada, etc.<br /><br />Para acompañar tanto a platos de SUSHI como de SASHIMI, se incluye las siguiente salsas y acompañamientos:<br />1. SHOYUU, que es salsa de soja. Se presenta en un pequeño platito hondo.<br />2. Un poco de WASABI, que es mostaza verde japonesa. Se presenta en el mismo plato donde se emplatra el SUSHI o el SASHIMI.<br />3. SHOUGA, que es jengibre macerado. Normalmente se come un bocado con un trocito de SHOUGA a la vez, y la mezcla de sabores esta buenísima.<br /><br />Bueno amigos, espero que esto os haya aclarado. No he incluido fotos porque estoy pensando hacer un concurso, decidme qué os parece, yo cuelgo unas fotos y vosotros me decís a qué platos corresponde, de esta forma según el número de aciertos mediremos vuestros conocimientos de cocina japonesa, se os ocurren otras ideas para hacerlo?<br /><br />Dewa, mata ne! (que quiere decir, hasta luego)<br /><br />Que tengáis un fin de semana genial.Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-617221395230963732010-09-14T12:27:00.000+02:002010-09-14T12:52:06.734+02:00El Bento se pone de moda en Madrid<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMaB47Y0oEHsNGPP_LreuCUggXTpMKRLfN0LRTXqQ61VYaxgDRd_sFvSEHDh5ERE6hyphenhyphenArvCWa4b59EEEkubhKA8lFsGViurTo7s6j1EuBhlKkaNOgOIDyVgQF5O1opDvxVigdHPJ0ixK0b/s1600/bento2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516714661024962658" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMaB47Y0oEHsNGPP_LreuCUggXTpMKRLfN0LRTXqQ61VYaxgDRd_sFvSEHDh5ERE6hyphenhyphenArvCWa4b59EEEkubhKA8lFsGViurTo7s6j1EuBhlKkaNOgOIDyVgQF5O1opDvxVigdHPJ0ixK0b/s320/bento2.jpg" border="0" /></a><br /><div>Hola amigos, hoy me he levantado con ganas de bento y me he preparado para la comida una bandejita de uramakis de Tobiko, mayonesa japonesa "kyupichan", surimi y espolvoreado con furikake de shiso, de color berenjena, con unos tomatitos cherry. ¿a que se ven deliciosos?</div><br /><div></div><br /><div>Desde aquí lanzo una predicción, que espero que se extienda tan rápida como la pólvora, augurando un larguísimo futuro al bento japonés.</div><br /><div></div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-45794940683835857032010-08-27T12:41:00.000+02:002010-09-19T16:21:41.321+02:00Okonomiyaki al estilo de Hiroshima<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEc68tEtai9zUIvWV0nEIp0vLkdzfBmpPfGUwWLlFZiej3pJAoRualh82MZGNMZR4I9WNduvmlp7lesKuMTS0xtmhNQBGEDdepMnroZ5x50DVKtBVRjorEAV82L82ItKAHZphivzdNL4ej/s1600/okonomiyaki-hiroshima-recipe-1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510038281347987010" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 206px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEc68tEtai9zUIvWV0nEIp0vLkdzfBmpPfGUwWLlFZiej3pJAoRualh82MZGNMZR4I9WNduvmlp7lesKuMTS0xtmhNQBGEDdepMnroZ5x50DVKtBVRjorEAV82L82ItKAHZphivzdNL4ej/s320/okonomiyaki-hiroshima-recipe-1.jpg" border="0" /></a> Hola chicos,<br />aquí traigo un nuevo plato muy típico de japón, se suele comer en fiestas y en reuniones informales familiares y de amigos.<br /><br /><a name="OLE_LINK2"></a><a name="OLE_LINK1">Ingredientes para cuatro personas:</a><br />1 taza de harina<br />3 tazas de agua o de sopa de dashi<br />4 huevos<br />2 tazas de col cortada muy finita en juliana<br />2 tazas de brotes de soja<br />12 palitos de carne de cerdo cortada muy fina<br />4 paquetes de yakisoba<br />Y para la salsa:<br />Salsa de yakisoba o sal<br />Salsa de okonomiyaki<br />Para los toppings:<br />Un tallo de cebollino cortado muy pequeño<br />Polvo de nori o nori cortado en trocitos muy pequeños<br /><br />Para prepararlo, mezcla en un bol la harina con la sopa de dashi y si no tienes dashi puedes mezclarlo con agua. En una sartén muy caliente con un chorrito de aceite, echa una cucharada sopera de la mezcla de harina y sopa de dashi. Échale un puñado de col y de brotes de soja, ponle encima u poco de cerdo y pon otra cucharada de la mezcla de dashi y harina encima. Dale la vuelta con una espátula y cocina a fuego lento. Mientras haz yakisobas fritos a un lado de la sartén y aderézalos con salsa de okonomiyaki. Pon el okonomiyaki encima de los fideos de yakisoba y presiona la parte de arriba. Fríe un huevo a un lado de la sartén y rómpele la yema con una espátula. Coloca el okonomiyaki encima del huevo y vuelve a presionar. Sirve el okonomiyaki con el huevo por encima. Ponle salsa oknomiyaki y mayonesa. Espolvorea polvo de nori encima y los cebollinos cortados.<br />Repite para hacer hasta cuatro servicios.<br /><br />Bueno y con eso ya está todo, espero que lo disfrutéis y me contéis qué tal.Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-13171215410341046002010-08-20T17:06:00.000+02:002010-08-27T12:19:17.206+02:00Es tiempo de Unagui!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0_BARDeCTzQsD_rQdj7qVy6dtkGe9OK0FWLo7V_QYTKDjaf4IZAGhX7G1Fw9U4iBfWp02KWxKTpJB2X_osgGsqLXqG2vLh01_BH57hewNw6D4uV34CiwrplDfzhoyYOTOc46ItrhX3ZU/s1600/Imagen+427.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507509311617254178" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0_BARDeCTzQsD_rQdj7qVy6dtkGe9OK0FWLo7V_QYTKDjaf4IZAGhX7G1Fw9U4iBfWp02KWxKTpJB2X_osgGsqLXqG2vLh01_BH57hewNw6D4uV34CiwrplDfzhoyYOTOc46ItrhX3ZU/s320/Imagen+427.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div>Hola a todos, ¿qué tal? llevo días desconectada en la playa por lo que no he incluido todos los posts que me gustaría, pero ya vuelvo a la carga y con muchas energías, para daros a conocer buenos platos japoneses y cómo cocinarlos. Por supuesto me encanta que me enviéis comentarios sobre cualquier inquietud que tengáis relacionada con este tema.</div><div></div><div>Os vengo a contar hoy que por estas fechas veraniegas, lo que viene siendo el plato típico japo de temporada es el unagui no kabayaki (anguila primero hervida y luego a la parrilla y en salsa kabayaki). </div><div>A petición de algunos de vosotros os contaré por qué se come el unagui en Japón en una fecha determinada del año, concretamente entre finales de julio y principios de agosto, en el día llamado "Doyo no ushi no hi" (día del buey).Se dice que esta costumbre comenzó en la era del Edo. La industria pesquera en aquel tiempo sufría de la baja venta del anguila y uno de los pescadería consultó al científico natural Gennai Hiraga (1726 - 1779). Ese día hacía mucho calor y como la anguila es un alimento muy nutritivo, (rico en vitamina B1 y A, baja el colesterol de la sangre y contiene DHA...etc.)lo designó como día de comer anguila para combatir el calor o sea el doyo no ushi no hi dando buen resultado... y esto sigue hasta hoy día. ¡Hay que ver las cosas del marketing!<br /></div><div>Lo cierto es que me enteré de esto hace años gracias a mi abuela que vive en Tokyo, que fué quien me lo explicó un día que me pidió que le fuera a comprar unagui.</div><br /><div>Lo normal es que el Unagui se sirva en una preciosa caja de bambú lacado en negro por fuera y rojo por dentro. Y sobre una cama de arroz blanco, pero en este caso, con las prisas, cualquier plato que pilles a mano vale. Yo he utilizado un plato de porcelana que forma parte de una vajilla "sustraída" de casa de mi madre.</div><br /><div>Para mi la anguila es un plato delicioso, la carne de la anguila es tierna y la piel de textura suave, el sabor de la salsa es agridulce y combina muy bien con el sabor de la anguila a la parrilla.</div><br /><div>Este plato en un restaurante suele costar entre los 18 y 20 euros, y vosotros lo podéis hacer en casa por unos 10 euros.</div><div></div><div>La anguila se vende ya cocinada y congelada en el supermercado Tokyo-Ya, no conozco otro sitio en Madrid donde comprarlo. </div><div>Para cocinarlo es muy fácil, se mete la anguila con su bolsa sin abrir en agua hirviendo, hasta que veamos que está calentito, y mientras cocemos arroz blanco. Se sirve sobre el arroz, y , ¡ya está listo para comer! Espero que lo disfrutéis, ya me contaréis que tal.</div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-51625393344058194732010-08-11T10:22:00.000+02:002010-08-11T17:04:01.376+02:00Picoteo japonés<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2Fwyd67TnFijZOXJOGdXjSC0Fe-_EIC6Ps40OQAVORb8oFMAeQMMYiKmRONM-0xRhI2rPwT6ZfUzW50QiJxey8uTe4SnkjD-6lQn5NuvQ2UaPkovybsrhG3jtHlWLL4iDVYD56lfHeqf/s1600/Imagen+429.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504168228926392338" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2Fwyd67TnFijZOXJOGdXjSC0Fe-_EIC6Ps40OQAVORb8oFMAeQMMYiKmRONM-0xRhI2rPwT6ZfUzW50QiJxey8uTe4SnkjD-6lQn5NuvQ2UaPkovybsrhG3jtHlWLL4iDVYD56lfHeqf/s320/Imagen+429.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-M21J7EwSbrXH9qTYout8j7_AHwE16zKIp-7s9Ycxk7K3KoiUXvpz63QANy6PzWK91uDHWBF84-o5RomB7auSXGTUDx8G78O9tiifOcCetPPzMec85ARm1B6LylZeRXI1zPfEl_M8M8SI/s1600/Imagen+429.jpg"></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi781l2F79UXRzP2Oe0dqhd__4W9cRMR4SMlnxoHy_IEkWHOrGJyGt-BbH5DCYfDimccs2u4ELptz-TNy3eyB_Gnd-r3f6dLpWSFQdOsxTjugNPg1MlfloSB2YsVBW4DAUZCfGXMOIrdDk-/s1600/Imagen+425.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504167764039029250" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi781l2F79UXRzP2Oe0dqhd__4W9cRMR4SMlnxoHy_IEkWHOrGJyGt-BbH5DCYfDimccs2u4ELptz-TNy3eyB_Gnd-r3f6dLpWSFQdOsxTjugNPg1MlfloSB2YsVBW4DAUZCfGXMOIrdDk-/s320/Imagen+425.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbHY_b808NZvVvoY0gp4rogiok6I09mW1EeabBQ8HB5kT5-XMqAa_Np4e2tSLIKn2rgYu-7fQZa94A81wQheI2xCcvyygtRXHNA7o4_ArOuWZ0yL_QH3z1yTLEdakJgywN41pD6pVbhRWm/s1600/Imagen+425.jpg"></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPquHifc_OLScGberY10zXoZIXFEUmxiO5GL_3xI5HoVEDfOsX4_7xIB_YoW79qPonK955h4uCEiLbUkfm4Z7MsU1cutUX90CZ849pT14HiFCgnX9Ax5aLVBrI_IkVp-iAUn0MBz0um_1/s1600/Imagen+429.jpg"></a><br /><br /><br /><br /><br /><div>¿Cuántos entrantes de comida japonesa que conozcáis me podéis decir en un momento?<br />Seguro que si os digo <em>Yakitori, Gyozas y Tofu,</em> ya os vienen a la memoria todos esos platos y muchos más!<br />¿Y qué me decís del <em>Edamame?</em><br />El <em>Edamame,</em> o lo que es lo mismo, las habas de soja, es lo primero que se toma junto con una generosa cerveza, en las tascas japonesas (llamadas <em>izakayas). </em>Es como si tu aquí en Madrid te pidieras una caña y unas bravas con tus amigos.<br />A diferencia de <em>las bravas,</em> los <em>edamame</em> son bajos en calorías<em>,</em> y muy nutritivos. Ya sé que estoy poniendo un mal ejemplo, ¡porque a mi las bravas me encantan! Lo digo para que os hagáis una idea de lo que se suele pedir de tapeo en los bares de Japón.<br /><br />En Madrid se pueden comprar en supermercados japoneses, como en el Tokyo-Ya, en la sección de congelados, suelen costar unos 3 ó 4 euros la bolsa de 250-300 gramos. La preparación es supersencilla: los sacas de la bolsa, los metes en un bol lleno de agua caliente, pero no hirviendo, podéis llenarlo de agua caliente del grifo, y los dejas unos 5 minutos hasta que veas que se han descongelado. Se sirven templados o fríos. Luego los escurres, y los pones en un platito, con una pizca de sal. Si les pones una pizca de Sal Maldon están mucho más ricos!<br /><br />Si tenéis cualquier pregunta a medida que vaya comentando en el blog, no dudéis en escribirme. Me encanta hablar de cocina japonesa y os responderé enseguida.<br /><br />Os cuelgo una foto de una ración de <em>edamames </em>que preparé ayer, para que veáis qué aspecto tienen.</div></div></div></div></div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3940251489227287614.post-46946265172917408232010-08-04T11:07:00.001+02:002010-09-19T16:22:23.176+02:00Las cosas que me gustan<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESBrQp49i3n3eUAIUFwIE_SFu_1r8rfaE11p3OHBiMpeUN9UtDMFG40z4wjtKiTNaqMHdstZ4DDE4h0PdaYv376mENmlkdYqdrXQW1YRhAvUtmKn6BnA-M22JSNavvoJJtfF7jo-mdNKw/s1600/Imagen+426.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501481500973781058" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESBrQp49i3n3eUAIUFwIE_SFu_1r8rfaE11p3OHBiMpeUN9UtDMFG40z4wjtKiTNaqMHdstZ4DDE4h0PdaYv376mENmlkdYqdrXQW1YRhAvUtmKn6BnA-M22JSNavvoJJtfF7jo-mdNKw/s320/Imagen+426.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjItjha1CjwC9486vTSN5K7uF7ZoL56vUrT03ndfHuTLk_aVMXgWx5l-H-NgUXaWDPgLAEqFfmPqC3dvHmTRYfGcoI-ShrFs3VS9GCUbF3vUjuTulkzd83XnLmv6o5x07JVg5YRIpkwOqQp/s1600/Imagen+430.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501481136484121890" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjItjha1CjwC9486vTSN5K7uF7ZoL56vUrT03ndfHuTLk_aVMXgWx5l-H-NgUXaWDPgLAEqFfmPqC3dvHmTRYfGcoI-ShrFs3VS9GCUbF3vUjuTulkzd83XnLmv6o5x07JVg5YRIpkwOqQp/s320/Imagen+430.jpg" border="0" /></a><br /><br /></div><div>Me encanta la comida japonesa!!!será porque me viene de familia, bueno ya desde pequeña comía, por un lado comida japonesa en casa, y española en el comedor del colegio. Parece ser que el gusto por ciertos sabores se forma cuando eres pequeño. El sabor de la soja, el picor del wasabi, el olor y la textura del azuki...los recuerdos culinarios de la infancia son experiencias que nos marcan los gustos, ¿no creéis?</div><div></div><div><br /></div><div>Por otra parte, comparto con muchos de vosotoros que también de mayores podemos descubrir nuevos sabores que nos encanten, aún así los sabores y olores que nos evoquen a nuestra más tierna infancia son INOLVIDABLES.</div><div><br /></div><div>Ayer cociné YAKI GYOZAS con mi madre, ¡estaban espectaculares! Conocéis la receta? </div><div>En Tokyo aprendí que el YAKI GYOZA perfecto tiene que tener dos texturas: por un lado tiene que estar un poco quemadito, que quede crujiente, y por el otro lado, blandito,como si fuera la pasta de un tortelini recién hecho. En la foto solo se puede apreciar el lado crujiente del gyoza. El gyoza se puede hacer en dos versiones, a la plancha (YAKI GYOZA) y hervido (YUDE GYOZA).<br /><br /></div><div></div><div>A petición de uno de vosotros os voy a contar cómo se preparan los YAKI GYOZAS:</div><div></div><div>Primero tendréis que ir a hacer la compra, en un supermercado, en la sección de verduras, tendréis que comprar media col, un diente de ajo (si no tenéis en casa), una cebolla, un trocito de raíz de jenjibre fresco, un ramillete de ajetes, y luego en la sección de carnes, compráis unos 250 gramos de carne picada de cerdo.</div><div></div><div>Luego en un super japonés, como en el Tokyo -ya (juro que no me llevo comisión por recomendarlo) necesitáis un saquito de almidón de patata (<em>katakurikó)</em>, una botellita de sake (si no tienen con un chorrito de vino blanco de mesa valdría para salir del paso); una botellita de salsa OYSTER, una botellita pequeña de salsa de sésamo,otra botellita de salsa de soja y unas láminas de pasta redonda para hacer GYOZAS.</div><div></div><div>1) Para empezar, vamos picando las verduras en una tabla: pica un cuarto del repollo bien pequeñito, en minicuadraditos, haz lo mismo con la cebolla y con los ajetes, menos de media cebolla y unos dos o tres ajetes completos. Ralla medio diente de ajo ajo bien pequeñito y un dedo de jengibre. Ponemos las verduras picadas todas juntas en un bol.</div><div></div><div>2)Ahora vamos a preparar la carne: en un bol grande ponemos la carne picada de cerdo. Le pones dos cucharadas soperas de salsa de soya, dos cucharitas de azucar, otras dos pequeñitas de sal, y le echamos el jengibre y el año rallados, dos cucharadas del sake, dos del aceite de sésamo, dos de la salsa oyster, dos cucharadas de KATAKURIKÓ. Mézclalo todo bien, mejor con la mano, y cuando está bien mezclado, echa las verduras y mézclalo todo bien. Déjalo reposar 30 minutos.</div><div></div><div>3)¡Y ahora vamos a hacer las empanadillas japonesas! (Gyozas) Abrimos el paquete de las láminas redondas para hacer gyozas. Y con una mano cojemos una lámina, cogemos una cucharada de café de la pasta de carne mezclada con las verdurasy la ponemos en el centro de la lámina. Con el dedo mojado en agua, humedecemos los bordes de esta redondeada lámina y procedemos a cerrar la empanadilla, cuidando bien de hacer unos 4 plieguecitos para que tenga una bonita forma. Vamos repitiendo la operación hasta que nos quedemos sin láminas. Importante: tenéis que ir colocando los gyozas que vayáis haciendo sobre una plato con harina espolvoreada, porque de lo contrario se os acabarán pegando y rompiendo en el plato o en la sartén, y eso sería una pena.</div><div></div><div>4) Y ahora toca la mejor parte, hacer los GYOZAS a la plancha. En una sartén grande, que tenga una tapadera de su tamaño, con el fuego alta encendido, echamos un par de cucharadas de aceite de sésamo y lo extendemos por toda la sartén. Cuando veamos que está bien caliente colocamos los gyozas en la sartén, que no estén apelotonados, que entren bien y no estén pegados entre sí. Es importante que sepáis que los YAKI GYOZAS solo se hacen a la plancha por uno de los lados, ya que la gracias es crear dos texturas, una crujiente como os había explicado y otra suave. Cuando veáis que están doraditos, cogéis un vaso de agua, lo echais encima de los GYOZAS sin bajar el fuego y lo tapáis con la tapadera. Una vez se haya secado el agua los servís con el lado crujiente por encima.</div><div></div><div>Se sirven en un plato plano y con un platito hondo con salsa de soja mezclado con un chorrito de vinagre. Hay quien le echa un aceite picante japonés que tiene guindilla, pero eso ya es cuestión de gustos. Picante están también buenísimos.</div><div></div><div>Y ya está. espero que os haya parecido interesante la receta y que la intentéis hacer en casa, ¡Enviadme vuestros comentarios me encantará recibirlos!</div><div><br /><br /></div><div></div>Naumi Uemurahttp://www.blogger.com/profile/15939159976188634737noreply@blogger.com9